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😋 Les Meilleurs Gâteaux Basques

Bonjour

Le week-end dernier, c’était la 20e édition de la fête du Gâteau Basque à Cambo-les-Bains, 3e fête gastronomique du Pays-Basque après celle du Piment à Espelette et la Foire au Jambon à Bayonne.

Entre 20 000 et 25 00 personnes y étaient attendues, et on me dit dans l’oreillette que ce 20e anniversaire a encore été un succès.

C’est l’occasion idéale pour s’arrêter quelques instants sur ce produit emblématique de la gastronomie basque 😊.

Le saviez-vous ?

Pourquoi Cambo-les-Bains ? Le Gâteau Basque (“etxeko bixkotxa”) est l’héritage d’une recette familiale créée au XVIIIe siècle par Marianne Hirigoyen, gérante et pâtissière de l’unique pâtisserie de la ville.

À l’origine, ce gâteau rond et doré portait le nom de “bixkotxa”. Confectionné à partir d’ingrédients simples, il faisait néanmoins déjà fureur sur le marché de Bayonne lorsqu’elle s’y déplaçait, pour son goût et son côté crousti-moelleux (qui nous rend d’ailleurs encore accro aujourd’hui 😅) .

S’il est resté jusqu’à la fin du XIXe siècle une production de la ville de Cambo-les-Bains, le Gâteau Basque s’est par la suite rapidement fait une place dans les boulangeries de la région, jusqu’à devenir un incontournable de la gastronomie locale standardisé à la crème et à la cerise.

C’est quoi un “bon” Gâteau Basque ?

Si on s’en réfère à la Confrérie du Gâteau Basque, un bon Gâteau Basque coche au moins toutes ces cases :

• Une structure en croute sablée croquante et un fourrage crémeux

• Gourmand, mais pas trop

• Une belle cuisson, une couleur dorée et chaleureuse

• Une bonne tenue, esthétique

Les meilleurs Gâteaux Basques sur le BAB

Impossible de terminer cette parenthèse gourmande sans vous partager mes meilleures adresses pour déguster un excellent Gâteau Basque. Si vous ne les connaissez pas encore, je vous conseille vivement de tester :

• La Licorne : Mon préféré. Bon ok, c’est à Bidart, mais ça vaut clairement le détour !

• Maison Adam : Un incontournable (et pas que pour ses Gâteaux Basques d’ailleurs).

• Pâtisserie Raux : Délicieux. Au coeur de Bayonne, sur place ou à emporter.

• Pâtisserie Supervie : Succulent. À retrouver au 1 Pl. Lamothe à Anglet.

Bien sûr, cette sélection est purement subjective et ne se base que sur mes propres expériences culinaires 😉. Vous en avez d’autres à partager ?

À votre avis 👀

Agenda

Vendredi 6 Octobre

• Nocturne Exposition | Galerie Pompidou - Anglet | Partez à la découverte des œuvres lumineuses de Daniel Buren | De 18h à 22h | Gratuit.

• Initiation à la méditation de pleine conscience | Bibliothèque Quintaou - Anglet | Accordez-vous une parenthèse de 2h avec Karine Yssambourg, Instructrice de méditation et professeur de Yoga, à travers un atelier qui vous donnera des clés pour mieux vivre votre parentalité | 19h | Sur réservation | Cette initiation sera suivie le matin du samedi 7 octobre d’un atelier de pratique parents/enfants au Domaine de Baroja.

• Orchestre National de France | Théâtre Quintaou - Anglet | Concert | Assistez à cette représentation de l’Orchestre National de France sous la direction de son directeur musical, le chef Cristian Măcelaru | Au programme : Prélude à l’Après-midi d’un faune de Claude Debussy, Concerto pour hautbois et petit orchestre de Richard Strauss et Le Sacre du printemps d’Igor Stravinsky | 20h | Tarifs : de 30 à 46 € | Billetterie.

• Prohibido Jazz Club | Biarritz | Concert | Venez profiter d’une soirée jazzy avec l’octuor Combo’Céan | 19h30 | 10 € | Cocktails et restauration sur place à partir de 18h30.

Samedi 07 octobre

• Fête de la Science | Bibliothèque Quintaou - Anglet | Atelier | Venez partager un moment ludique en testant des expériences scientifiques qui piqueront votre curiosité et votre intérêt | Présence des médiateurs scientifiques de Science Odyssée Pays Basque, Nelly de Heras et Antoine Tasserit | À partir de 6 ans | Entrée libre | De 10h à 12h et de 14h à 16h.

• Exposition | Jardins de la Grande Plage - Biarritz | Découvrez les œuvres de différents peintres, sculpteurs, aquarellistes et pastellistes dans un cadre exceptionnel à deux pas de l’océan | Gratuit | Une idée de sortie incontournable pour les férus d’art.

• L’enfant magicien | Le Colisée - Biarritz | Spectacle | Plongez vos enfants dans l’univers de la magie dans ce spectacle participatif animé par François Demené | De 3 à 12 ans | 12 € | À partir de 15h.

• Le Dieu du carnage | Écuries de Baroja - Anglet | Théâtre | Découvrez cette adaptation de la pièce de Yasmina Reza par Tivoli Théâtre au profit de l’association On Hem le Cameroun | 20h30 | Gratuit | Sur réservation.

• Défilé de mode solidaire | Théâtre Michel-Portal - Bayonne | Bayonne Shopping organise un show pour vous faire découvrir les collections automne-hiver des boutiques bayonnaises | 20h30 | 10 € à l’Office du Tourisme ou sur place | Une partie des fonds sera reversée à la Ligue Contre le Cancer.

Dimanche 08 octobre

• Records dans la nature | Parc écologique Izaldia - Anglet | Venez découvrir et décrypter les exploits de la nature en famille | Gratuit - sur réservation | À partir de 7 ans | De 10h30 à 11h30 | Profitez-en pour enchaîner avec une petite balade le long des plages (si le temps le permet).

• Les comptes de mère nature | Polo Beyris - Bayonne | Assistez à ce spectacle proposé par la Compagnie du miel noir au cours du quel vous pourrez écouter de savoureuses anecdotes et quelques secrets de mère nature | Gratuit - dans la limite des places disponibles | De 6 à 11 ans | De 15h30 à 17h | Un goûter offert par la ville de Bayonne précèdera le spectacle.

• Rugby | Stade Saint-Jean - Anglet | Anglet Olympique Rugby Club reçoit l’US Salle pour la 5e journée du championnat en Nationale 2 | 15h15.

Mardi 10 octobre

• Passeurs de livres | Bibliothèque Quintaou - Anglet | Assistez à la présentation de ce nouveau club de lecture pour adulte | Les premières séances auront lieu à partir du 14 novembre à 17h30 | 18h | Sur réservation.

Actualité

Ça se passe ce week-end

• Petit rappel des événements Octobre Rose déjà présentés pour les jours à venir :

  • Samedi 7 octobre : Marathon Fitness et Expo/body painting/shooting photo à Ametzondo

  • Dimanche 8 octobre : Vide grenier sur le parking d’Ametzondo et Octobre Rose au Casino de Biarritz

C’est nouveau !

• Le coffee shop Sunside Café qui était déjà installé à Biarritz est désormais également présent dans les locaux de Boardriders à côté de BAB2. À vous les brunchs, pokébowls, pancakes, jus frais et autres préparations gourmandes avant ou après votre virée shopping dans un cadre vraiment sympathique.

Et action !

• Vos loulous sont fans de la Pat'Patrouille ? La célèbre équipe de chiots arrive sur grand écran avec Super Patrouille dès le 11 octobre. Réservez vos billets ! CGR Bayonne - Mon Ciné Anglet.

Ça déménage

• La Médiathèque Centre-ville fermera ses portes aux usagers vendredi 13 octobre 2023 à 17h pour trois semaines, le temps de transférer les collections place Émile-Boeswillwald, où le public sera ensuite accueilli.

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L'édition d'aujourd'hui a été rédigée par :
Marie Lesbats, éditrice.

Crème ou cerise ? Entre les deux, mon coeur balance 😅 J’ai toujours eu un faible pour le Gâteau Basque à la cerise, mais j’avoue qu’avec le temps j’apprécie le goût un peu moins sucré de la crème. Hâte de connaître vos préférences (pensez à participer au sondage 😊).

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