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  😋 Battle gourmande

Bonjour

Ça vous dit de commencer la journée sur une note gourmande ?

Et plus particulièrement avec cette délicate pâtisserie à l’amande qui ravit nos papilles depuis des siècles : le macaron basque. 

Inutile de vous demander si vous vous êtes déjà délecté de cette friandise 😋. Mais connaissez-vous les anecdotes historiques qui ont (en partie) forgé sa renommée ?

Pare Gabea : royalement gourmand

• Nous sommes le 9 juin 1660, le mariage de Louis XIV avec l’infante Marie-Thérèse d’Autriche vient d’être célébré en l’église de Saint-Jean-Baptiste à Saint-Jean-de-Luz et un pâtissier, M. Adam, fait porter une fournée de macarons spécialement conçus pour l’occasion au couple royal.

• Le succès de ses Pare Gabea (« sans pareil » en basque) est immédiat et cette gourmandise en une seule pièce va vite devenir un petit plaisir à s’offrir pour les locaux, mais également pour les marins de passage, les touristes aisés, les artistes et les têtes couronnées.

• Bref, en peu de temps, il se transforme en un véritable symbole de notre région. 

• Et depuis, cette maison historique perpétue la tradition avec sa recette secrète jalousement gardée, élaborée avec des ingrédients de qualité. 

• Vous trouverez aussi les macarons dans leur boutique de Biarritz.

Impossible de parler des macarons basques sans mentionner la Maison Pariès et son Mouchou®, une création plus récente qui revisite le macaron luzien traditionnel.

Le Mouchou® : d’une erreur, un succès

• Inventé en 1948 par Robert Pariès, ce petit gâteau est confectionné avec des ingrédients de base identiques au macaron et pourtant, il possède lui aussi ce petit quelque chose qui le rend unique. 

• Et ça, il le doit à… une erreur 🤭 : un ouvrier avait raté une fournée en incorporant beaucoup trop d’amandes par rapport à la quantité demandée. Guidé (ou non) par une intuition, Robert Pariès y goûte avant de la jeter et tombe sous le charme.

• Le résultat ? Une petite bouchée de tendresse, moelleuse à souhait, qui deviendra une des spécialités phares de la Maison Pariès et qui se décline aujourd’hui en plusieurs saveurs (chocolat, café, pistache, noisette). 

• Vous retrouverez les boutiques Pariès à Bayonne et Biarritz.

👀 Votre avis compte

📆 Agenda

Samedi 8 juin

• Repérer les mails frauduleux | Bibliothèque Quintaou - Anglet | Atelier | 10 h | Apprenez à identifier les tentatives de piratages et à vous en prémunir | Tout public | Gratuit - Sur réservation.

• Les P’tits Joueurs | Médiathèque Centre-Ville (provisoire) - Bayonne | Atelier jeux | 10 h 30 | Faites passer un agréable moment à votre enfant avec les jeux et jouets de la structure | De 3 à 6 ans | Entrée libre.

• L’art Qui Roule | MVC St Etienne Salle Paul Bru - Bayonne | Spectacle musical | À partir de 18 h 30 | Venez inaugurer la scène mobile autour d’un apéro pintxo et assistez au concert tout en légèreté de Mâtiss Morlanne, artiste breton d’origine et basque d’adoption | Prestation suivie d’un DJ set signé The Girl From Tutu | Tout public | Gratuit.

• Latin’Summer | Vent D’ouest - Anglet | Soirée | De 19 h à 23 h 30 | Embarquez pour une soirée so caliente avec le retour (initialement programmé le 17 mai) des Latin’Summer Sunset sur la terrasse panoramique de l’établissement | Tout public | Entrée gratuite.

• Combo’céan | Prohibido - Biarritz | Concert | 20 h | Évadez-vous aux côtés de ce dixtuor (oui oui 🤩) au répertoire jazzy so so good | Cocktails et réservations sur place | De 10 € (sur réservation) à 15 € (sur place).

• Rendez-vous avec Pol Pot | Atalante - Bayonne | Rencontre | 20 h 30 | Assistez à une séance spéciale en présence de la comédienne Irène Jacob pour la sortie de « Rendez-vous avec Pol Pot » réalisé par Rithy Panh et présenté lors de la sélection Cannes Première au Festival de Cannes | Tout public | Gratuit.

• Les Vilaines | Luna Negra - Bayonne | Spectacle | 20 h 30 | Venez vous divertir et rire avec cette pièce humoristique dans laquelle, entre mensonge, copinage intéressé et confidences intimes, tous les coups sont permis | Tout public | Tarif gratuit avant 6 ans, à partir de 6 ans 5 €, réduit 9 €, adhérent 13 €, plein tarif 18 €.

• Aviron Bayonnais | Stade Jean-Dauger - Bayonne | Sport | 21 h 5 | Venez soutenir les bleus et blancs qui recevront le Castres Olympique lors de la 26e journée du championnat de Top 14 | Tout public.

• Edredon sensible + Sandra + Dj set Aloé Vera & Rosa Duchesse | Le Magnéto - Bayonne | Concert transe jazz / Cirque | 21 h | Ambiancez-vous lors de cette soirée co-organisée avec l’association de cirque Oreka | Tout public | Tarif 10 € | Infos et billetterie.

• Guess My Name | Aperock café - Anglet | Soirée | 23 h | Venez vous déhancher sur du son pop rock des années 60 à aujourd’hui avec entre autres des covers de Depeche Mode, Aha, Muse, Maneskin, Les Beatles, Les Stones, Queen, Les Creedance, Simple Minds, Britney Spears, Les Strokes et bien d’autres | Tout public | Entrée gratuite.

Dimanche 9 juin

• Brocante des Cinq Cantons | Place du Général Leclerc - Anglet | Shopping | De 8 h à 18 h | Venez dégoter des pépites parmi les tableaux, livres anciens, argenteries, mobiliers, tapis et bien d’autres encore | Tout public | Entrée libre.

• Vide grenier - Marché des créateurs | Gaztetxe - Biarritz | Shopping | De 9 h à 18 h | Faites de bonnes affaires et découvrez les créations d’artisans locaux dans une ambiance conviviale | Foodtrucks, pintxos et musique tout au long de la journée | Prévoir un tote bag et du liquide | Entrée libre.

• Au cœur du plancton | Izadia - Anglet | Visite guidée | 10 h 30 | Découvrez les nombreux secrets sur le gardien des écosystèmes marins, véritable maillon essentiel de la vie sur Terre | À partir de 7 ans | Gratuit - Sur réservation.

• Découverte du cirque | Grenadine et Crayonnade - Anglet | Animation | De 14 h 30 à 17 h 30 | Participez à un atelier de cirque dispensé par l’école EASAC (qui viendra s’installer en septembre dans la structure) | Tout public | Activité offerte pour tout achat d’entrée au parc.

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📢 Actualité

Tennis

• Du 10 au 16 juin prochain aura lieu la 21e édition de l’Engie Open Biarritz Pays Basque, un tournoi sur terre battue 100 % féminin qui attire chaque année les meilleures joueuses du monde. Et cette année, le prize-money, c’est-à-dire la dotation, passe à 100 000 $ (🤩). Côté animations, vous pourrez faire découvrir les différents sports de balle à votre enfant (de 4 à 18 ans) tous les après-midis, échanger avec les entreprises qui recrutent du mardi au vendredi au niveau de la Place de l’Emploi et de la Formation, mais également participer à la conférence « Femmes et Carrière » jeudi fin de journée ou encore vous rendre à la soirée de Gala au Casino. Bref, un joli programme vous attend 😉. 

Archéologie

• Dans le cadre des travaux d’agrandissement-extension de la médiathèque centre-ville de Bayonne, une fouille préventive a été réalisée en amont et a révélé des vestiges d’un îlot d’habitation de la deuxième moitié du Moyen Âge et de l’Époque moderne. Vous pourrez en apprendre plus sur le sujet lors de la conférence proposée par le musée Bonnat-Helleu et le Musée Basque et de l’histoire de Bayonne samedi 15 juin dans le Grand salon de l’hôtel de ville. 

De la musique, un verre et un talo 😎

• Samedi 8 juin, la Peña Baiona, le BOC et Les Gars de l’Aviron aidés par les jeunes supporters du Kop AB et du Ttikikop vous invitent au Txuri Urdin Eguna pour célébrer le dernier match de la saison, Aviron Bayonnais/Castres Olympique, au fronton Jean-Dauger, de 12 h à 19 h. Au programme : des animations avec la banda Pusa Taldea, le groupe Txabatxekoko Taldea, DJ Peio et Talia Danse.

L'édition d'aujourd'hui a été préparée par :
Marie Lesbats, éditrice.

Pare Gabea ou Mouchou® ? J’aime beaucoup le côté ultra-moelleux de la création Pariès, mais j’avoue que mon cœur balance pour les macarons de la Maison Adam.

En plus d’être délicieux, ils ont une petite valeur sentimentale pour moi depuis un certain dimanche de juillet 2017. 

Bayonne, teintée de rouge et blanc 🔴⚪, est encore en pleine effervescence. Mais cette année-là, j’ai troqué ma cinta contre un séjour à la maternité (bon timing n’est-ce pas ? 😂). Heureuse, mais épuisée, et surtout, j’ai faim (très faim 😅). Et comme en réponse à mes prières, une amie vient nous rendre visite et m’offre une boîte vintage de macarons Adams.

Ils sont évidemment partis plus vite qu’il ne faut pour l’écrire, mais j’ai gardé la boîte en souvenir et elle ne me quitte plus depuis 6 ans. Chaque petit détour dans une des boutiques Adam me rappelle ce jour spécial 🥰.

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